Картофельный пирог — это замечательное блюдо, которое можно подавать как основное или в качестве гарнира. Вот рецепт картофельного пирога, который получит вам похвалу за его вкус и аромат:
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки холодной воды (по необходимости)
- 1 ч. ложка соли
Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 200 г сыра (твердый, например, пармезан или чеддер)
- 100 г сметаны или сливок
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка тимьяна или укропа (по желанию)
Приготовление
Тесто:
- Приготовление теста: В миске соедините муку и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте его к муке. Перетрите смесь пальцами или с помощью ножа до состояния крошки.
- Замес теста: Вбейте яйцо и перемешайте. Если тесто слишком сухое, добавьте холодную воду по 1 ст. ложке до получения однородного теста. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кубики. Отварите в подсоленной воде до готовности (около 10-15 минут). Слейте воду и немного остудите.
- Обжарка лука: Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Сборка начинки: В большой миске соедините отварной картофель, обжаренный лук, натертый сыр, сметану или сливки и яйцо. Посолите, поперчите и добавьте тимьян или укроп (если используете). Хорошо перемешайте.
Сборка пирога:
- Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатка теста: Выложите охлажденное тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг, достаточный для покрытия формы для пирога диаметром 22-24 см. Переложите тесто в форму, прижмите к стенкам и обрежьте излишки.
- Заполнение формы: Выложите картофельную начинку в форму, равномерно распределите и разровняйте поверхность.
- Запекание: Запекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не застынет.
Подача:
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Его можно подавать теплым или комнатной температуры.
Этот картофельный пирог хорошо сочетается с зелеными салатами или свежими овощами. Приятного аппетита!
